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1、生菜在焯水的时候可以放入适量的食盐，那样可以保持生菜碧绿的颜色，但是也要掌握好焯水的时间 ， 时间不宜过长 。
【生菜如何烫水不会黄 开水烫生菜怎么样才能不变黄】2、在旺火煮开水后抓住叶子烫叶柄，再全部下过烫匀，要快速捞起，这样烫的生菜 ， 包括空心菜、菠菜、西兰花一类 ， 就会保持鲜绿而不变色了 。
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