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糙米是稻壳刚去掉，果壳还未完全脱掉 ， 由胚以及果皮、种皮、糊粉层和胚乳组成的米 。它虽然包括了全部营养素，但是口感类似米糠，粗糙，难以下咽 。
粗加工米是经过传统工艺一次脱壳的 ， 但不经过三抛三选或双抛双选 ， 可能有些米头是淡黄色的不完全的颗粒，不美 。但尽可能保留了大米的营养元素 ， 口感适合 。

【糙米和粗加工米如何辨别 糙米和细米】

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