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根据不同地区所播种小麦品种不同,和不同地区的小麦播期不同,小麦的成熟期也会有所不同 。
冬小麦区:一般是秋季播种(大约在9末10月初左右),次年的6月下旬——7上旬成熟并完成收获 。
春小麦区:一般在清明开始至5月中旬由南向北依次播种(高纬度地区回暖较晚),7月中旬至8月下旬成熟并完成收获 。最北部的大兴安岭地区,小麦最早在8月中旬成熟,最晚在9九月初成熟 。
小麦是一种温带长日照植物,适应范围较广,自北纬17°~50°,从平原到海拔约4000米的高原(如中国西藏)均有栽培 。按照小麦穗状花序的疏密程度,小穗的结构 , 颖片、外稃和芒以及谷粒的性状、颜色、毛绒等 , 种下划分为极多亚种、变种、变型和品种;根据对温度的要求不同,分冬小麦和春小麦两个生理型,不同地区种植不同类型 。在中国黑龙江、内蒙古和西北种植春小麦,于春天3~4月播种,7~8月成熟,生育期短 , 约100天左右;在辽东、华北、新疆南部、陕西、长江流域各省及华南一带栽种冬小麦,秋季10~11月播种,翌年5~6月成熟 , 生育期长达180天左右 。
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