文章插图
1、按500克面粉用5克酵母的量和面 , 酵母放入盆中,倒入适量温水搅拌均匀,放入面粉合成面团,面团要和的软一些 , 这样蒸出来的包子会松软 , 盖上盖发酵 。
2、肉馅放入料酒 , 高汤顺一个方向搅拌 , 使高汤融入到肉馅中 , 没有高汤可以用水代替,这样做出来的馅口感更好 。
3、葱切碎,姜切碎备用 。
4、肉馅中放入盐,调餡料,酱油,味素,葱 , 姜搅拌均匀 , 最后放入食用油拌匀 。
5、芹菜用水焯一下,放入凉水中,捞出切碎挤干水分 。
6、放入芹菜搅拌均匀 。
7、面团发酵至原面团一倍大时,将面团揉成长条 , 做成小剂子,压成圆饼,擀面皮 。
8、包成包子 , 包好的包子要醒10分钟,这样蒸出来的包子会松软 。
9、包子要凉水放入蒸笼,这样蒸出来的包子才松软,盖好盖子,大火烧开 。
【包怎么做能松软 如何让包包的皮质变软】10、蒸15分钟关火,再焖5分钟,(焖5分钟很关键 , 这样蒸出的包子会松软)包子出锅了,松软又美味的包子就做好了 。
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