酒的品种 洋酒的种类和名称大全


酒的品种 洋酒的种类和名称大全

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【酒的品种 洋酒的种类和名称大全】
白酒、啤酒、红酒、黄酒、果酒等 。
1、果酒:用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒,含有水果的风味与酒精 。因此民间的家庭时常会自酿一些水果酒来饮用 。如李子酒、葡萄酒、杨梅酒、猕猴桃酒等 。
2、啤酒:是一种以小麦芽和大麦芽为主要原料,并加啤酒花,经过液态糊化和糖化,再经过液态发酵酿制而成的酒精饮料 。啤酒的酒精含量较低,含有二氧化碳、多种氨基酸、维生素、低分子糖、无机盐和各种酶 。
3、红酒:是葡萄、蓝莓等水果经过传统及科学方法相结合进行发酵的果酒 。红酒比较典型的是葡萄红酒和蓝莓红酒,葡萄酒有许多分类方式 。以成品颜色来说,可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类 。
4、黄酒:是世界上最古老的酒类之一,酵母曲种质量决定酒质 。源于中国,且唯中国有之,与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒 。约在三千多年前,商周时代,中国人独创酒曲复式发酵法,开始大量酿制黄酒 。
5、白酒:是中国酒类(除了果酒、米酒外)的统称,又称烧酒、老白干、烧刀子等 。中国白酒具有以酯类为主体的复合香味,以曲类、酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质(糖质)原料 , 经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成 。