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腊月二十三是小年 , 很多地方有着吃糖瓜祭灶王爷的习俗 。传说这一天灶王爷要返回天庭向玉帝禀报你家的情况,于是,家家户户都用糖瓜来祭灶王爷,让他嘴里甜甜蜜蜜上了天庭只说好话,以讨来年越过越甜 。
【23糖果沾的意思是什么 23糖果粘后边怎么说】灶糖是一种麦芽糖,粘性很大,把它抽为长条型的糖棍称为“关东糖”,拉制成扁圆型就叫做“糖瓜” 。冬天把它放在屋外,因为天气严寒,糖瓜凝固得坚实而里边又有些微小的气泡 , 吃起来脆甜香酥,别有风味 。
真关东糖坚硬无比,摔不能碎,吃时必须用菜刀劈开 , 质料很重很细 。口味稍酸,中间绝没有蜂窝 , 每块重一两、二两、四两,价格也较贵一些 。
糖瓜分有芝麻的和没芝麻的两种,用糖做成甜瓜形或北瓜形,中心是空的 , 皮厚不及五分,虽大小不同 , 但成交仍然以分量计算,大的糖瓜有重一二斤的,不过用作幌子,买的人很少 。
农村习俗,每年的农历腊月二十三,祭灶神的日子,取成块的麦芽糖放置于铁锅中,加热使之变软,掺入芝麻粒,用擀面杖制作成约3mm厚的薄片,用刀分隔,待温度退却后食用,味道香醇,酥而不腻
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