【鹅肉的家常做法 鹅肉的家常做法视频】
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1、红烧鹅肉具体做法如下:将鹅肉切成小块,准备一锅冷水和鹅肉一起煮开撇去浮沫备用,同样的步骤将五花肉准备好备用 , 锅内放入一勺油烧热后锅中红点会变成一个红圈,下葱段和生姜片爆香,将鹅肉和五花肉放入煸炒,放入10毫升料酒 , 去腥味,加入适量热水,和肉差不多平为好,放冰糖将冰糖融化,加桂皮八角一个,倒入20毫升左右生抽和5ML左右老抽拌匀 , 盖上锅盖中小火焖煮,煮上约1小时左右,大火收汁,不断翻炒,撒上葱花 , 汁水差不多后关火完毕 。
2、土豆焖鹅具体做法如下:大鹅洗净后,切成约5—6厘米的方块,土豆去皮洗净切大块;大葱、干辣椒切段待用,炒锅放入豆油,油烧开后放入干辣椒和大葱段炒香,下鹅肉块,中火翻炒,加入酱油,继续翻炒,再加入适量清水(加水时 , 清水盖过鹅肉即可),汤汁烧开后,加盐翻动,下入土豆块 , 小火慢慢靠烧鹅肉至锅内汤汁烧至半干,关火盛出即可 。
3、三杯鹅煲具体做法如下:鹅洗净剁块备用,锅烧热,放少许油,下葱姜蒜爆香 , 放鹅块翻炒,放姜片和大料翻炒 , 放料酒翻炒 , 放酱油翻炒 , 转入砂锅,放点醋 , 放开水没过鹅块,放冰糖 , 中火煲2小时,煲好了,撒上葱段或者香菜即可 。
4、家常焖鹅具体做法如下:鹅肉用水浸泡出血水,如果血水还有,就用水焯一下,高压锅提前烧水 。焯好鹅肉后,把肉直接放入温水中,放姜片 , 再放入洗好的花椒、八角、桂皮,开锅转小火40分钟即可 。
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