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豆角表面生锈最好不要吃，可能会引发肠胃不适 。
豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静.调理消化系统，消除胸膈胀满 。可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻 。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效 。
豆角食用注意事项
1、烹调宜:烹调前应将豆筋摘除 ， 否则既影响口感，又不易消化 。豆角
2、烹调忌:食用时若没有熟透，则会发生中毒 。
3、食用宜:豇豆性味甘平，有健脾和胃、补肾止带的功效，特别适合脾胃虚弱所导致的食积、腹胀以及肾虚遗精、白带增多者食用 。
4、食用忌:忌吃不熟的豆角 。
【豆角表面生锈还能吃吗 豆角生锈可以吃吗】
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