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木耳的保质期一般是1至2年，如果保存时间不长 ， 没有发生变质，还是可以吃的，如果变质，那么就不能吃了 。干制的木耳 ， 对保质期的要求不是很强 。如果吃了变质的黑木耳容易引起腹泻腹痛，呕吐等中毒的现象 。
【木耳保质期是多少时间 木耳保质期是多少时间内】木耳受潮后 ， 极易导致虫害 。因此，进库前必须干燥处理，使木耳含水量不超过12%，再装入塑料袋或铝罐中，密封后，置于衬有防潮纸的木箱或纸箱内 。

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