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白萝卜中的维生素C含量极高，但红萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素 ， 它会破坏白萝卜中的维生素C 。一旦红白萝卜配合，白萝卜中的维生素C就会丧失殆尽 。不仅如此，在与含维生素C的蔬菜配合烹调时，红萝卜都充当了破坏者的角色 。还有胡瓜、南瓜等也含有类似红萝卜的分解酵素 。
【白萝卜和红萝卜能一起吃吗 白萝卜和红萝卜能一起吃吗?会相克吗?】
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