文章插图
1、将发酵面(老面)加面粉、水和成面团,放入盆中或饧发箱发酵(发酵时间视室内温度和老面的多少而定) 。
【如何做馒头 如何做馒头好吃】2、取出发酵好的面团加白糖(白糖可根据自己喜欢的口味添加,南方人一般放糖,只有在北方才会出现不放白糖的情况),揉透揉匀后搓成长条,揪剂子,摆在笼屉上,剂子口朝上,撒上青红丝,在旺火上蒸二十分钟,取出即可 。北方的馒头一般是把长面条揪成剂子之后 , 再把剂子揉成底平顶圆的馒头状 。然后放到蒸屉上蒸即可 。
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