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理想的存酒的温度是10-15度，温度高酒成熟过快 ， 酒会粗糙，欠雅致，也很快就变老了，如果一个月的室温达29度，已经不可收拾了 ， 温度加10度，会令酒的陈化增加一倍 。最好整年的温度变化不超过5度，如果温度在六小时内迅速升高 ， 酒的陈化会很迅速，最后变坏，也会导致瓶塞热涨冷缩，木塞的封存效果丧失，导致氧化 。
【红酒储存温度多少比较合适 红酒最好储存温度】一般而言，不同的葡萄酒所要求的最佳储存温度如下：
半甜、甜型红葡萄酒14－16℃
干红葡萄酒16－22℃
半干红葡萄酒16－18℃
干白葡萄酒8－10℃
半干白葡萄酒8－12℃
半甜、甜白葡萄酒10－12℃
白兰地15℃以下
香槟（起泡葡萄酒）5-9℃
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