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姜皮是可以吃的，皮是凉的，姜是热的生姜别去皮凉热正适宜生姜不仅是一种常用的调味品，而且是一味常用中药，大多数人都知道生姜肉性味辛温，具有发表散寒、温胃止呕、消痰止咳的功效，凡阴虚内热及痈疮肿毒者应忌食 。但很少有人晓得生姜皮性味辛凉，与生姜肉药性正好相反 。因此 ， 食用生姜或药用生姜时，有“留姜皮则凉，去姜皮则热”之说 。为了保持生姜药理作用的凉热平衡，一般食用生姜可不必去掉姜皮 ， 而药用时则应对症而选择 。
【姜皮能吃吗 姜皮能不能吃?】
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