面包上有白霜是坏了吗 面包上面的白霜是什么


面包上有白霜是坏了吗 面包上面的白霜是什么

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【面包上有白霜是坏了吗 面包上面的白霜是什么】面包上有白霜是坏了 。面包皮发生霉变是由霉菌作用引起的 。污染面包的霉菌种类很多 , 有青霉菌、青曲霉、根霉菌、赭霉菌及白霉菌等 。初期生长霉菌的面包 , 就带有霉臭味,表面具有彩色斑点,斑点继续扩大,会蔓延至整个面包表皮 。菌体还可以侵入到面包深处 , 占满面包的整个蜂窝,以致最后使整个面包霉变 。