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吃鲤鱼一定要将鱼筋抽出，因为这样就不燥热了，鲤鱼背上有两条白筋，这两条白筋是产生特殊腥味的东西 。洗鱼时，必须将白筋挑出抽掉 。经这样处理的鲤鱼，烧好后味道鲜美，没有腥味 。
【鲤鱼背上的筋怎么抽 鲤鱼的筋怎么抽出来】具体操作：在鱼腮下面的鱼皮上划一刀，再在鱼尾巴前划一刀，白筋会暴露出来，抽掉白筋即可 。
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