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绿豆芽发苦主要是以下几个原因：
1发绿豆芽全程要避光，一开始就要盖严实，中途一定不能打开盖布 ， 漏光过的豆芽就会变色发苦 。
2．容器要透气 ， 但也不能见风，要放在阴湿处，否则豆芽会绿 ， 就会有苦味 。
3．还有就是温度，温度最适合是在25-30度间，低了发芽会很慢，温度高了容易腐烂 。
4．再就是湿度，容器要放在阴湿处 ， 每天要洒几次水以保湿度，也不能见风，否则叶子会变绿，也会苦 。
5．做的第二天盖布上面要加压重物，以使豆芽长的粗壮 。

【绿豆芽发苦是怎么回事 绿豆芽怎么会苦是什么原因】

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