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葛根粉,也称粉葛、野葛、鹿霍、黄斤、鸡齐根、干葛、甘葛、粉葛、黄葛根 。是《中华本草》收载的草药,药用来源为为豆科植物野葛、甘葛藤的块根 。
可以分为葛根淀粉和葛根全粉 , 两者区别在于加工工艺不同,药用成分含量不同 。葛根内含12%的黄酮类化合物,如葛根素、大豆黄酮苷、花生素等营养成分,还有蛋白质、氨基酸、糖、和人体必需的铁、钙、铜、硒等矿物质,是老少皆宜的名贵滋补品,有"千年人参"之美誉 。既有药用价值,又有营养保健之功效 。主要产于湖北、安徽、贵州、广西、江苏、江西、四川、湖南等地 。
1、葛根粉不能与杏仁同食,否则会引起身体不适 。
2、葛根粉不能与乌头类药材同服,葛根内含的异黄酮与乌头类药材内含的乌头碱有对抗作用 。
另外,低血糖、低血压、体寒的人不宜食用葛根粉,因为葛根粉本身就是寒性食品,具有降低血糖、血脂、血压的功效 , 还有胃寒的人也不要吃 。对比了几家的葛粉,感觉还是寿乡食客的葛粉好些,产自环境优美的世界长寿之乡钟祥 。
【葛根粉与什么食物相克 葛根粉的搭配宜忌】
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