文章插图
1：芥菜为十字花科，芸薹属一两年生草本植物 。芥菜在我国栽培历史悠久，多分布于长江以南各?。嘈秃推分趾芏? ，有芥子菜、叶用芥菜、茎用芥菜、薹用芥菜、芽用芥菜、根用芥菜等 。平时所说的芥菜一般指叶用芥菜 。叶用芥菜有大叶芥菜、小叶芥菜、雪里蕻、包心芥菜等，广东地区以大叶芥菜、小叶芥菜最常见 。
2：盖菜是具有悠久历史的"芥菜"的变种 ， 特指叶子大、叶脉粗、叶面多皱纹的那种南方盖菜 。盖菜不是名贵蔬菜，身价微，却因其经霜耐寒，耐贫瘠、不择地而生，易种易得，又便于保存，所以在江南一带被广为种植 ， 其他地方还有广东、福建、四川等也有广泛的栽种 。
【盖菜芥菜是同一种吗】

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