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莲藕孔里面变黑，如果放的时间不算太久,没有异味的话是可以吃的 。
莲藕孔变黑是因为莲藕中含有单宁物质，这种物质很容易会被氧化变色 ， 时间越长变色越深 ， 单宁与铁质的器具接触 ， 就会出现黑色，使莲藕变黑 。而且莲藕中也含有一些酚类物质，这些物质暴露在空气中 ， 被氧化也会使莲藕变黑，其氧化产生的物质对人体来说 ， 没有什么毒性，只是会使莲藕表面的颜色发生变化而已 ， 属于颜色上反应，其内部的物质是无毒的，可以继续食用 。
【藕孔里面黑了还能吃吗 藕孔里面黑了还能吃吗有毒吗】
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