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冷冻的皮皮虾在营养价值和新鲜的皮皮虾的营养价值相差无几，对于一时半会吃不完或者是有远距离携带的需要，通常需要对皮皮虾进行冷冻处理，不进行冷冻处理，那么皮皮虾身上的蛋白质会因为活跃细菌的分解作用产生臭气 ， 进而导致无法食用 。另外需要说明的是，冷冻的皮皮虾和新鲜的皮皮虾在口味上往往有所不同 。
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