牛奶和橙子能一起吃吗 牛奶和橙子能一起吃吗 早餐


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【牛奶和橙子能一起吃吗 牛奶和橙子能一起吃吗 早餐】牛奶和橙子能一起吃的,但一起混着吃容易出现结块 。因为牛奶当中含有大约3%左右的蛋白质,而其中80%左右是酪蛋白,这种蛋白质在酸性的条件下容易变性凝固,所以当我们的牛奶遇到橙子后,橙子中的有机酸会让牛奶中的酪蛋白变性而结块 。于是就变成了我们所看到的“牛奶”结块”的现象
由于橙子所导致的“结块”,会影响人体的消化吸收 , 但并不影响他的营养价值,如果从营养学考虑,可以间隔时间长一点将牛奶和橙子搭配着一起吃,这样兼顾营养价值和消化了 。