文章插图
用热水焯过了就不要再用冷水了，不然遇冷水肉会收紧，不易煮烂的肉最好不要用热水焯水 ， 营养都焯跑了 。怕洗不干净不卫生的话，用温水洗 。
焯水，就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，取出以备进一步烹调或调味 。它是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的一道工序 。对菜肴的色、香、味，特别是色起着关键作用 。焯水的应用范围较广，大部分蔬菜和带有腥膻气味的肉类原料都需要焯水 。焯水，又称出水、飞水、淖水 。东北地区称为“紧” ， 河南一带称为“掸” ， 四川则称为“泹” 。
【肉类焯水后要过冷水吗 肉类焯水后要过冷水吗为什么】
- 幼儿急疹后怎么护理 幼儿急疹怎么护理可以洗澡吗
- k3像素多少 三k分辨率
- 邯郸2021年度春季征兵入伍后可以按期毕业吗？ 邯郸2021年度春季征兵入伍后可领多少钱
- 菊花菜为什么要焯水 菜花焯水需要过凉水吗
- 青岛学生取得教师资格后可以在哪一级学校使用？ 青岛教师资格证报名条件
- 确认收货后还可以退货吗 天猫超市确认收货后还可以退货吗
- 重庆身份证下班之后可以补办吗（重庆身份证过期了 办身份证下午上班吗
- 邯郸车辆通过年检后还要领取环保标志吗？ 邯郸车辆年检在哪里办
- 南京年后进入南京防疫要求 进入南京的防疫要求
- 为什么qq扩列资料保存不了 为什么qq扩列资料填写后保存不了