【裸斑鱼的四川做法 红烧裸斑鱼的四川做法】

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裸斑鱼的四川做法：
1、将裸斑鱼洗净后切块，撒上一点淀粉抓匀 ， 这样肉会更嫩 。
2、准备配料，将葱姜蒜切碎，辣椒切段备用 。
3、起锅烧油 ， 待油热后放入切好的葱姜蒜，辣椒段煸炒 。
4、煸炒出香味后加入鱼块，倒入两碗清水，加入酱油，盐，大火炖煮约二十分钟 ， 水干后即可出锅 。
裸斑鱼是淡水鱼 ， 为冷水性鱼类 。喜欢生活在浅水中，也常见于滩边洄水区或大石堆间流水较缓的地方，入冬则潜居于深潭、岩石缝中 。适应性强，对生活条件并没有严格的要求，较小的水塘和较浅的湖边都能生活，在咸淡水里也可生活 。
幼鱼孵出后，即成群游泳，多集群于河口浅水地区 。主要食物对象为硅藻、桡足类、枝角类、轮虫类、端足类、水生昆虫、摇蚊幼虫等 ， 甚至其幼鱼及条鳅也为之吞食 。

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