![铁锅生锈对人体有害吗 用生了锈的铁锅对人体有什么危害](http://img.husay.cn/231121/23020041M-0.jpg)
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铁锅生锈需要把锅上面的锈清除干净才能炒菜,否则经常食用带铁锈的食物会影响肝脏的健康 。
铁锅其实是我国的传统厨具,主要成分是铁 , 含有少量的碳和其他杂质 , 参见生铁 。铁锅烧菜会溶出无机铁,主要是铁锈,铁锈容易氧化成三价铁 , 而三价铁不易被人体吸收,所以,不仅不能补铁,还增加了肝脏排毒的负担 。
铁锅最大的不足就是容易生锈 , 不仅容易使食物变色,影响食物的色香味 , 并对身体有害 。因此,铁锅不宜盛食物过夜,也不能用铁锅煮汤,以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失 。
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