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土豆什么时候传入中国尚难确切断定 ， 根据推断，传播的途径应该是16世纪，地理大发现、新航路开辟之时，西班牙人把它带到了欧洲，在食物短缺的时代 ， 成为西方的主要粮食 。明朝时期，欧洲人又把土豆传入中国，成为我们的盘中餐 。中国中国人食用马铃薯的历史却相对短暂，直至地理大发现、新航路开辟后，它才“西食东渐”,逐渐进入到中国人的食谱中 。土豆刚传入中国时，土豆只属于贵族食物 。明清之际，马铃薯的栽种技术不断提升，产量亦不断提高，是以开始突破贵族食物的藩篱，转而向平常百姓的餐桌靠拢 。清朝建立后，政府取缔了明代皇室的蔬菜供应系统，皇室菜户沦为普通农民 ， 马铃薯也借机走出大内，向北京周围乃至全国各地大规模地传播开来 。
清代中叶后，中国人口骤增，人民对粮食的需求也与日俱增 。巨大的人口压力与粮食危机，为马铃薯迎来了第一个种植高峰 。
道光年间 ， 土豆进一步传播到山西中部、北部，其后山西更发展为中国马铃薯的主要产区 。
历经三百年的传播，跨越明清两个朝代，外来的土豆终于在中国落地生根 。时至今日,土豆已是中国饮食文化中不可或缺的一部分 。

【土豆什么时候传入中国 西红柿什么时候传入中国】

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