【螺蛳粉为啥臭臭的 螺蛳粉都是臭的吗】

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螺蛳粉臭的原因是螺蛳粉中有腌制酸笋 。味道独特的酸笋，以大头甜笋为原料 ， 加入山泉水用大瓦缸腌制半个月左右而成 。作为腌制发酵食品 ， 发酵过程中会产生一些氨基酸物质 ， 所以会有特殊的味道 。

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