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【钵钵鸡为什么用冷水 钵钵鸡用开水还是冷水】钵钵鸡用冷水是因为能让味道更好，钵钵鸡是一种四川传统名小吃，从清代流传至今已有上百年的历史 。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料 ， 加上多种调料的去骨鸡片拌和而成 。相对而言 ， 钵钵鸡有皮脆肉嫩，麻辣鲜香 ， 甜咸适中的特色 。吃奶汤面时配以钵钵鸡，别具风格 。1990年获成都市个体名小吃优质奖，1991年被成都市人民政府命名为优质名小吃 。
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