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韭菜盒子叫盒子是因为“盒子”是一种带馅的面食,外形似饺子,可用来盛装韭菜,通常是采用烙的方法做成 。韭菜盒子并不是某个地方的特产 , 而是中国北方地区山东、河南、河北、山西、陕西、东北三省等地非常流行的传统小吃 。表皮金黄酥脆,馅心韭香脆嫩、滋味优美,是适时佳点 。
做韭菜盒子注意事项:
1、韭菜易出水 , 不能提前加盐,必须加油拌匀,要包韭菜盒子时才加盐 , 这是整个韭菜盒子制作的关键 。
2、必须用开水烫面,不能用凉水和面 。否则煎韭菜盒子时间长,韭菜易烂 。
【韭菜盒子为什么叫盒子 韭菜盒子里面是什么】3、做韭菜盒子的方法不是炒熟鸡蛋,而是用鸡蛋液浇在韭菜上 , 然后包韭菜盒子,这种办法需要用小火慢煎,中火容易导致面皮表面焦糊,而使韭菜和鸡蛋不熟 。煎的时间太长,韭菜就容易变烂出水,影响口感 。
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