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只要不是过量食用，奶酪就不会使人发胖 ， 反倒对身体有很多好处 。奶酪几乎浓缩了牛奶中所有的天然营养成分，奶酪和酸奶一样，都是经过发酵的牛奶，营养价值极其丰富 。每公斤奶酪由10公斤牛奶浓缩而成 ， 它包含了牛奶中所有的天然营养成分 ， 如丰富的蛋白质、脂肪以及钙、磷、镁等矿物质和维生素等 。
而且奶酪是所有奶制品中含钙量最高的，它的乳糖含量则较低，而且是人体必需不饱和脂肪酸、亚油酸和亚麻酸的天然来源 。奶酪中的钙非常易于吸收，其吸收率是海藻、鱼类的两倍 。
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