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【饺子是冷水下锅吗 速冻饺子是冷水下锅吗】
若是速冻饺子 ， 则是冷水下锅 ， 由于速冻饺子皮比较?。?用冷水能使皮和馅受热均匀 ， 可在水烧开的时候，再加点凉水，如此肉馅熟得快，也不会煮烂饺子皮 。若是新鲜饺子，则是水开后下锅，并用铲子的背部推动饺子，以防扒锅或者饺子互相粘连 。

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