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鲜竹笋可以拿来做笋丁南瓜汤吃，笋丁南瓜汤的做法：
【鲜竹笋怎么吃 鲜竹笋怎么吃鱼做法大全】1、笋飞水切丁 。
2、海带泡开洗净切丝备用 。
3、南瓜洗净切丁、蒜拍碎备用 。
4、热锅下油爆炒南瓜一会 。
5、加入自制高汤、笋丁、海带烧开滚8分钟左右下盐调味即可 。
鲜竹笋 ， 竹笋的新鲜竹子嫩芽，竹笋别名笋，为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、竹笋嫩肥、短壮的芽或鞭 。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广 。全世界共计有30个属550种 ， 盛产于热带、亚热带和温带地区 。
中国是世界上产竹最多的国家之一 ， 共有22个属、200多种，分布全国各地，以珠江和长江流域最多，秦岭以北雨量少、气温低，仅有少数矮小竹类生长 。
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