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【浓白的羊肉汤骨头汤的浓白是什么 浓白的羊肉汤骨头汤,白色的汤是什么】浓白的羊肉汤骨头汤的浓白是脂肪 。汤熬成浓白色，主要是脂肪的“功劳”：加热过程中，脂肪被乳化，形成稳定的脂肪小液滴悬在水中，汤就呈现出乳白色了，通常脂肪越多汤越白 。所以常喝这种汤很容易长胖 。
羊肉骨头汤制作方法：
1、羊肉反复漂尽血水，放入沸水中焯一下后洗净 。
2、萝卜改小一字条 。
3、将羊肉放入洗净的锅掺清水 ， 锅置旺火上烧沸 。
4、打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上炖至七成熟 。
5、把肉捞起改成中一字条，再入锅，同时放萝卜炖至肉软 。
6、打去姜、花椒，下盐及味精起锅 ， 装入盛器 。

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