【腌笃鲜是哪里的菜 腌笃鲜在哪里】

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腌笃鲜是起源于安徽徽州地区的一道传统名菜，属于徽菜，主要是笋和鲜、咸五花肉片一起煮的汤 。“腌”是指腌制过的咸肉 ， “鲜”是新鲜的肉类（鸡、蹄髈、小排骨等） ， “笃”是用小火焖的意思 。此菜口味咸鲜、汤白汁浓、肉质酥肥、鲜味浓厚，味道十分鲜美 。

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