![泡芙的做法 空气炸锅做泡芙的做法](http://img.husay.cn/231120/03033KZ0-0.jpg)
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做法:将牛奶、黄油、盐以及水倒进锅里加热至融化,不停搅拌均匀,接着倒进中筋面粉,用小火炒30秒,盛起来后加两个鸡蛋搅拌均匀,然后挤到烤盘里面,放入烤箱烤制 , 烤好后将打好的淡奶油挤进去 , 泡芙就完成了 。
注意事项:
1、泡芙在炉内想要很好的膨胀 , 面胚除了要柔软而有粘性外 , 还要有很好的伸展性 。
2、淀粉糊化后的粘性很强,如果粘性过强反而会阻碍泡芙的膨胀 。黄油具有阻断粘性的作用,将油脂分散在水中再与面粉搅拌 , 会降低糊化淀粉的粘性,使面胚的伸展性更好 。
【泡芙的做法 空气炸锅做泡芙的做法】
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