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亚铁氰化钾别名黄血盐钾，分子式：K4Fe（CN）6·3H2O 。为浅黄色单斜体结晶或粉末，无臭，略有咸味，相对密度1.85 。常温下稳定，加热至70℃开始失去结晶水 ， 100℃时完全失去结晶水而变为具有吸湿性的白色粉末 。
高温下发生分解，放出氮气 ， 生成氰化钾和碳化铁 。溶于水，不溶于乙醇、乙醚、乙酸甲酯和液氨 。其水溶液遇光分解为氢氧化铁，与过量Fe3+反应 ， 生成普鲁士蓝颜料 。
亚铁氰化钾具有抗结性能，可用于防止细粉、结晶性食品板结 。例如，食盐长久堆放易发生板结 ， 加入亚铁氰化钾后食盐的正六面体结晶转变为星状结晶，从而不易发生结块 。
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