吃牛排时 ， 服务员给的柠檬水别直接喝！不懂的人很容易闹笑话 。 柠檬水大家都知道 ， 而西餐厅里面的柠檬水主要分为两种 ， 前一种是用来洗手的 ， 后一种是能够饮用的 ， 这个一定要分清楚了 ， 千万别拿来就直接喝了 ， 不然搞错了可是要闹笑话的 ， 那就尴尬了 。 柠檬水是具有杀菌作用的 ， 将纸巾浸泡柠檬水 ， 然后将手擦拭一遍 ， 可以保持用餐的干净卫生 。 另外 ， 牛排属于肉类 ， 吃了难免有些腻 ， 而柠檬水正好可以解腻 ， 还能促进消化 。 其次它还能用来漱口 ， 因为外国人吃完东西都会漱口 ， 保持口腔干净 ， 柠檬水酸酸的 ， 漱口之后嘴巴可以减少异味 。 夏天到了 ， 就让小编送你一个甜蜜满满的小清新柠檬挞吧！
柠檬挞

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By杭州
配料：
低筋面粉100克、糖粉30克、黄油64克、全蛋液120克、淡奶油72克、细砂糖60克、玉米淀粉16克、柠檬汁40克
烹饪步骤：
1.黄油提前室温软化

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2.加入糖粉

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3.借助电动打蛋器打发 ， 蓬松、细腻的羽绒状

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4.筛入低筋面粉

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5.刮刀拌匀无干粉状 ， 冰箱冷藏30分钟 ， 细砂糖加入蛋液中 ， 搅打至细砂糖融化

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6.挤柠檬汁 ， 倒入蛋液中拌匀 ， 加入淡奶油拌匀

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7.筛入玉米淀粉 ， 拌匀 ， 制作完成的挞液 ， 过滤掉泡沫备用

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8.步骤5中冷藏后的面团擀压成型后 ， 依次放入模具中

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9.铺上油纸与豆子 ， 放入预热好的忠臣智能烤箱HBB-X6中 ， 第一次：烤箱中层上下火160度16分钟左右（外皮略微上色）14.取出豆子

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10.将步骤10中制作完成的挞液 ， 倒入挞皮中

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11.放入预热好的烤箱中 ， 第二次：烤箱中层上下火170度30分钟左右（挞液凝固即可）

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烹饪小贴士：
1.挞液在搅拌过程中产生了空气 ， 过滤出气泡后口感更佳2.挞皮初次烘烤时 ， 需铺小碎石或豆子压住挞皮 ， 避免膨胀过度3.铺设油纸后再堆放豆子 ， 取出时更省力（这里我偷懒没有放油纸）4.烤箱温度 ， 根据自家烤箱脾气 ， 可以稍做调整 ， 注意观察上色情况5.柠檬富含维生素C ， 能化痰止咳 ， 生津健胃 。 用于支气管炎 ， 百日咳 ， 食欲不振 ， 维生素缺乏 ， 中暑烦渴等症状 ， 它是"坏血病"的克星6.鲜柠檬维生素含量极为丰富 ， 是美容的天然佳品 ， 能防止和消除皮肤色素沉着 ， 具有美白作用
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