原因一：面粉里面的酵母放的太少 ， 发面时酵母的正常用量是面粉量的0.5%到2% ， 冬天可以多放一点 ， 夏天则少放一点 。

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原因二：环境温度太低导致酵母活性低 ， 活性低的酵母就会导致发酵效果不好 ， 适宜酵母发酵的温度保持在30摄氏度左右比较好 。

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原因三：融化酵母的水温太高 ， 在融化酵母的时候应加入温水而不是开水 ， 开水会直接把酵母烫死 ， 失去活性 ， 自然不能发酵 。

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原因四：和面时加入的水过多 ， 面团太湿黏 ， 加水的时候要少量多次加入 ， 不要一次性加入太多 。

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总结：
原因一：面粉里面的酵母放的太少 ， 发面时酵母的正常用量是面粉量的0.5%到2% ， 冬天可以多放一点 ， 夏天则少放一点；
原因二：环境温度太低导致酵母活性低 ， 活性低的酵母就会导致发酵效果不好 ， 适宜酵母发酵的温度保持在30摄氏度左右比较好；
原因三：融化酵母的水温太高 ， 在融化酵母的时候应加入温水而不是开水 ， 开水会直接把酵母烫死 ， 失去活性 ， 自然不能发酵 。
原因四：和面时加入的水过多 ， 面团太湿黏 ， 加水的时候要少量多次加入 ， 不要一次性加入太多 。
【面粉为什么发酵不起来】

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