科学探索|上古动物的肉是什么味道？有人尝了尝5万年前的野牛肉( 二 ) 上古动物的肉是什么味道？有

不过，与著名的猛犸象不同的是，西伯利亚野牛延续的时间要长很多，直到大约8000年前，它们才走到了尽头。

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古老的西伯利亚野牛壁画，图源：D. Rodríguez
所以，许多古老的人类壁画中都会出现这种巨大的野牛图像。
同时它们也不像猛犸象那样完全灭绝，现代一些野牛就是由西伯利亚野牛种群演变的，所以就外观和体型上它与现存的寒冷地区的野牛没有太多的区别，成年体重在1000公斤左右，肩高超过2米。

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图：蓝宝贝的处理
冰冻5万年的野牛肉
格思里团队得到这头野牛之后，他们对动物的皮肤进行放射性碳分析，结果显示这头牛生活在36000年前。
不过，由于当时技术水平有限，这个时间评估有很大的误差，后来重新测定得出这头野牛应该生活在50000年前。
在检查野牛脖子和背部的几处伤口后，格思里团队确定它很可能是被古美洲狮杀死的，美洲狮是早已灭绝的冰河时代狮子的一个亚种，它是现代非洲狮的远古祖先。

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图：蓝宝贝的伤口
这次猎杀事件应该发生在冬天，但不知道出于什么原因狮子并没有吃掉这个辛苦得来的猎物，或者狮子根本没有杀死它，它逃脱了，但最终在寒冷中去世。
由于当时异常寒冷，野牛的尸体迅速冻僵，所以它也没有被其它一些食腐动物吃掉。
在接下来的几千年里，层层冰雪覆盖了它的尸体，它静静地等待着有人发现它，几乎完好无损，肌肉、皮肤脂肪、骨髓都像是死去没多久的肉和骨头一样。

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处理蓝宝贝，图源：sverigesradio.se
在被挖掘出来后，格思里团队迅速给这只野牛做了防腐，希望尽可能地保存这只野牛的初始状态，以便它可以在阿拉斯加大学博物馆永久展出。
到了1984年年中，这个标本总算准备好展出了，但是在这之前格思里突然觉得有必要做点什么，因为他一直都听说远北地区的俄罗斯人会挖掘远古猛犸象食用。
所以，他决定在野牛颈部切下一块肉来品尝一下，看看这种已灭绝动物的肉到底是什么味道。

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蓝宝贝展品，图源：PATRICIA FISHER
根据格思里后面的采访，他表示自己更喜欢烧烤这些肉，但是团队的其他人表示应该炖汤，所以这些肉是炖着吃的。
在炖肉的过程中，他们很快就闻到了强烈的牛肉香气，同时伴有微弱的泥土味，以及有一丝蘑菇的味道。
然后，他们往肉中加入大量的大蒜和洋葱，以及胡萝卜和土豆，煮熟之后，它看着和普通的牛肉炖汤没有太大的区别。

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图源：sverigesradio.se
接下去就是品尝了，格思里表示这种肉很硬，有点难以咀嚼，但也很好吃，类似于普通牛肉。
最终八个人同时享受了这顿美食，没有人出现消化问题，以及其它任何的不适，事实证明即便是5万年的冻肉，只要保存得好还是可以吃的。