月饼冰皮怎么做


月饼冰皮怎么做

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冰皮月饼的冰皮做法:将糖、牛奶、炼奶、色拉油混合搅拌;将糯米粉、粘米粉、低筋面粉、澄粉混合过筛,加入混合液中,搅拌均匀;拌好的粉糊过筛两遍,静置30分钟;放入蒸笼蒸25分钟,蒸的时候用个盘子盖住,蒸好后拿出来搅拌即可 。
【月饼冰皮怎么做】冰皮月饼,是传统中国中秋节食品 。因所有传统月饼都是由糖浆做皮,颜色是金黄色,冰皮月饼名称是噱头其实部分原料是糯米,糯米做成的月饼外观呈白色的,是在冷冻箱里保存,售卖时保存在冷藏柜里 。制作特点是无需烘烤,工艺简单,节约能源 。口感酥软滑爽,略有弹性,色彩洁白如雪 。