电饭煲怎样做鸡肉好吃( 三 )

13)加入盐。用铲子拌匀之后盖上锅盖焖烧。
14)待汤汁变浓稠后放入青椒块，翻炒均匀即可出锅。
豉香鸡翅
食材：10只鸡翅中、1大匙辣豆豉、适量花雕酒、适量生抽、适量葱、适量姜、适量八角、适量白糖、适量盐
做法：
1)鸡翅中洗净，控干水分，用刀两面刻划两刀。
2)平底锅烧热，倒入少许油，将鸡翅中放入，煎至两面微黄。
3)放入葱、姜、八角，煸炒。
4)砂锅放火上，将鸡翅中移入锅内。
5)倒入花雕酒。
6)放入一勺辣豆豉。
7)放入少许食盐。
8)放入一勺白糖。
9)放入生抽。
10)大火烧开，转小火，焖煮至汤汁收干即可。
奥尔良烤翅
食材：1斤新鲜鸡翅、35g奥尔良烤肉料
做法：
1)准备好新鲜的鸡翅和酷客壹佰烤肉料。
2)为了更好的腌渍入味，用牙签把解冻好的鸡翅插上几个洞。
3)烤肉料比例和水的比例是1：1调配好。
4)把插好的鸡翅用烤肉料腌渍数小时以上。(我是前天晚上腌好，第二天开始做的，很是入味)
5)将腌好的鸡翅鸡皮朝下，排平放在平底煎锅中，用小火慢慢煎。(如果用的是普通锅，可以用纸巾在锅里抹一层薄薄的油，如用不粘锅就不必放油了)
6)鸡皮表面稍稍变金黄后，在反面煎。煎至鸡翅两面都呈金黄色，完全成熟即可。
橙汁烤翅
食材：7个鸡翅、50g果珍、2g黑胡椒、1g盐、1g辣椒粉、15ml酱油、4瓣大蒜、半个柠檬
做法：
1)鸡翅洗净，在鸡翅两边都划几刀方便入味。
2)倒入果珍，搅拌均匀。
3)放入切好的蒜末。
4)放入酱油。
5)放入盐，胡椒粉，辣椒粉。
6)鸡翅和所有的调味料搅拌均匀，腌制1小时。
7)腌制好的鸡翅和调料一起放入烤盘，中层180°20分钟，中途取出2次翻面，并在每个鸡翅上挤7，8滴柠檬汁。
8)继续放入烤箱烤制，表面金黄，料汁差不多收干即可。
果酒香辣炸鸡翅
食材：9个鸡翅、适量油、适量香辣烤翅腌料、适量红酒、适量白胡椒、1个苹果、适量面包糠
做法：
1)鸡翅在淘米中浸泡一会，然后洗净沥干
2)用牙签或针在鸡翅表面炸很多小孔
3)冷水入锅，水开后再煮制五分钟，捞出，冲洗洗净沥干
4)将香辣烤翅腌料均匀涂抹在鸡翅上，用手揉搓入味，然后加苹果片、红酒一起腌制过夜，中途翻面几次
5)面包糠加入适量白胡椒打碎，将腌制好的鸡翅均匀裹上一层面包糠
6)锅内油烧热，中火炸至浅黄捞出，然后再中大火炸制金黄，捞出用吸油纸洗去多余油分即可食用
红烧鸡中翅
食材：450g鸡中翅、适量油、适量盐、10g葱、8g姜、1大勺料酒、2小勺生抽、适量老抽、适量白糖、适量水
做法：
1)将鸡翅用水冲洗干净。
2)煮锅中放入凉水，放入鸡翅、料酒，煮2分钟。
3)葱切段，姜切片。
4)将煮过的鸡翅捞出，用温水洗净，沥去水。
5)在鸡翅的表面用刀切两下，以便烧制时入味。
6)用盐、生抽、老抽、白糖、水兑成调味汁，搅匀。
7)煎锅中放油，待油温升高后将鸡翅皮朝下放入，小火煎。
8)煎至皮色金黄后翻面再煎。
9)煎至两面金黄后放入葱段、姜片，翻炒出香。
10)倒入调味汁，水量约快要没过鸡翅。
11)大火煮开后撇去浮沫，盖上盖子，转小火，煮约15-20分钟。
12)用筷子扎入无血水即熟，放入适量白糖提鲜，大火收浓汤汁，盛出即可
香酥鸡翅
食材：适量鸡中翅、适量油、2g盐、2根朝天椒、适量芝麻、1片姜、7g料酒、5g酱油、适量鸡精、5g白糖、适量烤肉酱