不用油炸的家常红烧茄子在做的时候,需要注意些什么呢?


不用油炸的家常红烧茄子在做的时候,需要注意些什么呢?

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1、准备食材:紫茄子、鸡腿肉、干辣椒、青椒等
2、紫茄子洗净,切块,放入清水中浸泡5分钟,然后捞出来沥干水 。
3、热锅,倒油,油温180度左右倒入茄子块炸熟变软,捞出
【不用油炸的家常红烧茄子在做的时候,需要注意些什么呢?】4、锅中留少许油,放入切好生姜、鸡腿肉爆炒
5、加干辣椒、青椒翻炒
6、把炸好的茄子也倒入、再加一勺高汤;如果没有高汤的可以用适量的水代替
7、放盐、酱油、翻炒收汁,放葱炒均出锅