生巧巧克力要怎么做呀?


生巧巧克力要怎么做呀?

文章插图
1、将巧克力尽可能的切小块待用 。
2、淡奶油和水饴混合,煮至微沸,大约是85度左右 。
3、将煮开的淡奶油倒入巧克力碎块中,拿保鲜膜或者密闭碗盖封住碗口,闷20秒,让巧克力自然融化 。
4、趁着余温,将没有融化的巧克力用刮刀碾开,这样能快速融化 。
5、倒入黄油小块,口感就靠这步啦 。一定要乳化均匀,看不到白色颗粒,搅拌到质地顺滑为止 。
6、将搅拌均匀的巧克力糊倒进容器中轻震,气泡用牙签挑破 。密闭放进冷藏室,一晚上即可 。
7、冷藏好的巧克力拿出来,用刀切成方形小块 。
8、放进巧克力粉里滚一圈,拿出来时扫去上面一层多余的粉,即可装盘 。
【生巧巧克力要怎么做呀?】9、不论是放在盘子中,还是放在礼盒里,颜值都很高哦 。