炖鸽子要不要先过一下水 鸽子炖汤要不要过一下水
1、炖鸽子汤的时候焯水会更好一些 ， 因为这样可以去掉鸽子汤里面的腥味，提升口感，还能让鸽子在炖的时候更加入味 。炖鸽子汤时间并不固定 ， 需要根据鸽子老嫩来判断，想要快速煮好 ， 可以用高压锅，基本上25分钟左右就煮烂 ， 用砂锅炖煮则需要一个多小时 。
2、炖鸽子汤的时候是需要焯水的，很多人认为炖鸽子汤焯水会破坏里面的营养成分，所以炖之前不会焯水，实际上这种做法是错误的 ， 会导致鸽子本身的腥味散不去，口感变差 。
3、在给鸽子焯水之前，需要将鸽子浸泡一下，将里面的血水浸泡出来，浸泡好之后再用盐和料酒腌制一下，这样会让鸽子更加入味，等腌制好之后就可以放到锅中焯水了，焯水水的格子再炖就不会有腥味了，味道也鞥好 。
4、炖鸽子汤需要多长时间：炖鸽子汤的时间其实并不固定，需要根据鸽子的老嫩情况进行判断，要是想快速煮好的话，那么可以用高压锅来煮 ， 高压锅压力比较大，能缩短炖煮时间，一般25分钟左右就能煮烂 。
【炖鸽子要不要先过一下水 鸽子炖汤要不要过一下水】5、不过炖鸽子汤的时候最好用砂锅，这样不仅能将鸽子煮透，且还能将食材中的营养成分煮到汤里面，让汤味更加浓稠，只不过用砂锅来煮时间会长一些，需要1个多小时才能完全煮好 。
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