紫薯螺旋包的做法 紫薯螺旋包的做法是什么
1、紫薯泥80g，农家面粉210g，水90g，细砂糖15g，酵母3g ， 紫薯馅 。
2、酵母1.5克溶于50克水里，80克紫薯 ， 100克面粉和10克细砂糖，拌均匀 。将酵母水倒入，揉成光滑的面团 ， 盖上保鲜膜 ， 室温下发酵两倍大 。
3、1.5克酵母溶于40克水里，110克面粉加5克糖拌均匀，将酵母水倒入面粉里，揉成光滑面团，盖上保鲜膜，室温下发酵两倍大 。
【紫薯螺旋包的做法 紫薯螺旋包的做法是什么】4、发酵好的面团取出，揉10分钟左右，进行排气，将紫色面团擀成长方形 。
5、白色面团也擀成长方形，铺在紫色面皮上面 。
6、将多余的边切掉，将两份面皮卷起来，卷紧 。
7、切成均匀十等份 。将面团擀成圆形 。反面放上馅料收口朝下，放在油纸上 。
8、锅里放暖水 ， 饧20分钟 。取出蒸笼 ， 锅里的水烧开后，转小火，放上蒸笼，蒸15分钟 。
9、时间到，关火 ， 继续焖3分钟才揭盖 。
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