梨膏糖的做法 梨膏糖的做法是什么
1、雪梨或白鸭梨1000克，贝母 30克，百部50克，前胡30克 ， 款冬花20克，杏仁30克，生甘草10克，制半夏30 克，冰糖500克，橘红粉30克，香檬粉30克 。
2、煎液：将雪梨或白鸭梨洗净切碎，与7种中草药一起 ， 投入搪瓷大药罐内，加入适量的水 ， 用火煎煮，每隔20分钟将汁液取出一部分 ， 再加水继续煎煮 。这样，连续取汁液4次 。
3、浓缩：将4次取出的液汁倒入搪瓷锅内（不能与金属器皿接触），用旺火烧开，然后再改用文火熬煎 。当锅内液汁浓缩至稠时，加入冰糖粉，并不断搅拌至黏稠状，再加入橘红粉和香檬粉，继续进行搅拌；当用筷子可以挑起并能拉成丝，即可停火，在整个熬煎过程中，火力应逐渐减小 。
4、划切：将经浓缩的黏稠液倒入涂过熟菜油的搪瓷盘内，稍凉后压平 ， 厚度为5-6毫米，然后 ， 用薄刀片划切成长宽均为5-6厘米见方的小块（一般不切透），待凉透时 ， 即为梨膏糖 。
【梨膏糖的做法 梨膏糖的做法是什么】5、包装：出售的梨膏糖 ， 一般按每片2排，每排6小块 ， 两片24小块为一小包装 。除外面包裹包装纸外，还需用无 毒塑料薄膜封严 。
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