除夕的饮食文化 除夕的传统吃食
1、饺子：饺子就是春节的代表，很多人会选择饺子，代表的就是一个大的元宝被自己吃进肚子里面，也是福气满满的意思 。是中国的传统食品之一 。也称作扁食或煮饽饽 。古来只有馄饨而无饺子 。后来将馄饨做成新月形就成饺子了 。
2、长面：面条也是春节必备的食物，主要是为了能有一个好的兆头 ， 一般是老人会吃面条 ， 意味着长寿，也是为了来年生活一切都很顺利 。也叫长寿面 ， 新年吃它，预祝寿长百年 。古代的一切面食都叫做饼，所以汤面起初也叫汤饼，开始的面片不是擀成或压成的 。
3、年糕：糯米制品的年糕就是很多人的最爱，也是为了更好地去表达自己的祝福的意思 ， 一般的象征着来年更加的好，春节食年糕的风俗，兴于宋代，盛于明代 。吃年糕，由“年年（粘粘）高（糕）”的吉祥如意之意，演绎为年年高升之意 。
4、鱼：吃鱼就是很常见的 ， 鱼头是每年的必备食物 ， 一般是红烧的做法，鱼头的摆放位置也是很有讲究的，鱼头朝着最有福气的那一个人 。春节吃鱼可是有讲究的，预示着年年有余 ， 所以春节吃鱼是老北京人的一项习俗 。
5、芹菜：芹菜是含水量很丰富的食物，也是为了有一个好的兆头 ， 勤快做事，收获更多，也是勤劳才能让自己变得更富有 。年夜饭不止是一家的团聚和对来年的美好期待，也是教育孩子的一次机会，长年菜中的芹菜 ， “芹”与“勤”谐音，教育小孩子要勤劳，只有勤劳才能获得美好的生活 。
6、猪手：猪手就是象征着财富 ， 财富需要用手紧紧的抓?。敲粗硎值淖龇ㄒ彩呛芏嗟?nbsp;， 只要是一般的调味料就能做出很好的味道 。猪手，可以焖猪手，也可以发菜猪手，也可以花生猪手等等，吃法很多，因为猪手寓意着发财就手，做什么都会顺顺利利，就手发财 。
【除夕的饮食文化 除夕的传统吃食】7、生菜：生菜很多人爱吃，其实也是和生财有关系 ， 主要是为了来年有一个好的彩头，获得更多的财富，寓意着年年变得更好 。生菜读起来与“生财”谐音，讨个口彩，是过年必备的蔬菜 。上面再摆一把金灿灿的油炸馓子，便是“金条生财”了 。
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