干煸辣子鸡的做法 干煸辣子鸡的做法视频
1、原料：鸡腿350克，豆角(无丝豆)约200克，香辣酱 。配料：盐、料酒、花椒、生姜、葱、蒜、干辣椒、酱油 。
2、鸡腿两个、豆角（无丝豆）若干、葱、姜、辣椒酱；
3、鸡腿斩成小块放入料酒腌渍、葱切丝、姜去皮切块；
4、锅中放宽油，六成热时，放入豆角煎炸 ， 待表皮发干略微有褶皱时 ， 盛出；
5、利用煎豆角剩下的油煎鸡块，鸡块放入后改中火，慢慢煎 ， 看到鸡肉发紧，鸡皮变黄 ， 有些酥脆时，沥油捞出；
6、利用锅中的余油再次加热到六成热，放入葱段、姜片炒出香味，然后倒入两大勺辣椒酱 ， 改成中火炒，然后放入之前煎好的鸡块，放少许盐 ， 一些白糖，一小勺酱油炒匀上色，最后淋入香油、少许味精快速拌匀，出锅前撒上些绿色的葱丝，然后烹入一小勺高度白酒即可盛出装盘；
【干煸辣子鸡的做法 干煸辣子鸡的做法视频】7、还是刚才炒鸡块的锅 ， 烧热，放入之前煎过的豆角，放少许盐翻匀，码在盛好鸡块的盘周围，齐活 。
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