油炸猪皮怎么泡发 油炸猪皮怎么泡发去味
1、泡发炸好的肉皮的方法：首先将肉皮在冷水中泡软，然后用食用碱将其表面的油脂清洗干净 ， 接着放入沸水中浸泡5-10分钟 ， 捞出后沥水 ， 最后重新放回冷水中泡3个小时左右即可 。
2、肉皮通常指猪肉的皮，它富含胶原蛋白和弹性蛋白，能减慢机体细胞老化而使细胞变得丰满 ， 肉皮（包括猪蹄、猪尾）中含蛋白质26.4%，是猪肉的2.5倍，而且90%以上是大分子胶原蛋白和弹性蛋白，其含量可与熊掌媲美 。
【油炸猪皮怎么泡发 油炸猪皮怎么泡发去味】3、加工好的正常猪皮具备以下特点：皮白有光泽，毛孔细而深；去毛彻底 ， 无残留毛、毛根；无皮伤及皮肤病 。
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