冰晶水煎饺的做法 冰晶煎饺子做法
1、食材：韭菜一把、鸡蛋2个、面粉500g、盐5g、酵母一小勺、水淀粉半碗 。
2、面粉加盐加酵母搅拌均匀用35度温开水活成面团 。醒发大约40分钟 ， 根据温度定，发到里面变成均匀的蜂窝状即可 。
3、韭菜切成碎拌熟的食用油拌匀，封住韭菜切口就不出水了 。
4、鸡蛋炒成碎放凉了再与韭菜拌匀放调料拌匀 。
5、面团醒发好后分成等量小剂子 。
6、包成饺子状 。
7、平底锅刷油把饺子码进去，每个之间留有空隙 ， 因发面的会变大 。防止粘连 。
8、饺子煎到底下微黄将准备好的水淀粉倒入锅里 ， 顺着缝到，不要倒到饺子上，这是形成冰晶底的关键 。
9、倒入水淀粉后，将蒸锅盖盖上，利用水蒸气闷熟饺子 。
10、待锅里水分蒸发完毕，水淀粉变干饺子就好了 。美丽的冰晶底就形成了 。
【冰晶水煎饺的做法 冰晶煎饺子做法】11、来吃吧，底下酥脆 ， 上面绵软 ， 好吃极了 。
推荐阅读
- 芹菜饺子焯水还是用盐 芹菜饺子馅加盐吗
- 饺子皮冷水和面还是温水和面 自己做饺子皮怎么和面
- 怎样调肉馅饺子馅最好吃 怎么调肉馅饺子才好吃
- 猪肉韭菜馅饺子调馅做法 猪肉韭菜馅饺子调馅做法大全
- 胡萝卜煎饺教程 胡萝卜蒸饺的做法窍门
- 冬至讲究吃什么食物 冬至讲究吃什么食物好
- 立冬的饺子说说 立冬的饺子
- 饺子小火煮还是大火煮 煮饺子大火和小火有区别吗
- 驴肉馅饺子馅怎么做 驴肉饺子馅怎么做
- 鸡蛋菲菜饺子的做法 鸡蛋菲菜饺子馅的拌法