带油的蒜蓉剁椒怎么做 剁椒放油好还是不放油好
1、辣椒（青红各半）、大蒜、生姜、五香粉、白糖、盐、白酒、花生油（香油） 。
【带油的蒜蓉剁椒怎么做 剁椒放油好还是不放油好】2、提前准备500克的青红椒（青色和红色各半），先将它的蒂掰掉，再放入冷水中清洗干净，捞出后沥干水分，把它放在通风处凉干备用 。
3、再掰些150克的大蒜，再准备150克的生姜（去不去皮都行） ， 和青红椒一样洗净后，再将它们放凉干，制作剁椒酱最忌讳食材有水分，否则容易发霉变质 。
4、将青红椒、大蒜、生姜这三种主要的食材晾干后，再分别将它们剁成细小的颗粒状，再将它倒入大点的盆中 。
5、然后再倒入15克的五香粉，10-15克的高度白酒（二锅头即可） ， 50克的白糖，再拌入30克的花生油 ， 或者15克的香油（两者减半同时放亦可） 。
6、将它们拌匀后，即可将它们装入密封的容器中，存放上1-2天就可取出食用 ， 保存上大半年都不会变质 。
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